La tarta de zanahoria nació hace siglos, cuando los dulces se elaboraban con vegetales para aprovechar su dulzor natural. Con el tiempo, se volvió un icono de la repostería casera en Europa y América, siempre asociada a mesas cálidas, reuniones familiares y meriendas hechas con amor.
Porque es una tarta que habla de hogar: cada bocado sabe a mimo, a calma y a pequeñas celebraciones cotidianas. Es perfecta para compartir con quienes quieres o para darte un capricho cuando necesitas un momento dulce.
Hay recetas que reconfortan desde el primer aroma, y esta tarta de zanahoria es una de ellas. Suave, jugosa y llena de matices cálidos gracias a la canela, el jengibre y las nueces, esta tarta es de esos postres que abrazan el alma. Es perfecta para compartir con tus hijos una tarde de lluvia, para sorprender a tu pareja en un desayuno especial o simplemente para mimarte con un trozo y una taza de café.
La crema de queso, ligera y sedosa, aporta ese toque dulce y ligeramente ácido que equilibra la humedad del bizcocho, creando un bocado inolvidable.
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina uno o dos moldes redondos.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Agrega el aceite en hilo mientras mezclas. Incorpora la zanahoria rallada.
Tamiza harina, levadura, bicarbonato, canela, jengibre y sal. Añádelo a la mezcla húmeda.
Incorpora las nueces picadas suavemente con espátula.
Vierte en los moldes y hornea 30–35 min si son dos moldes, o 45–50 min si es uno alto. Deja enfriar 10 min y desmolda.
Bate la mantequilla con el queso crema. Añade la vainilla y el azúcar glas y bate 3–5 min hasta obtener una crema lisa.
Coloca una capa de bizcocho, cubre con crema. Añade la segunda capa y cubre toda la tarta con el frosting.Refrigera mínimo 1 hora antes de servir.Porciones 12
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.